CARTA CASERA

Crema de ceps y shiitake con tufa y bola de helado de foie

Ensaladilla de patatas, rape, langostinos y gamba roja con cebollino y crujientes de puerro al alioli ligero, con huevas de pez volador. Ideal para compartir

Ensalada de patata y pulpo a la gallega con aceite ecológico , verduritas y pimentón de la vera. Ideal para compartir.

Ideal para compartir. Acompañada de torraditas caseras.

Tomate de huerto, con burrata italiana, pesto casero y aceite ecológico

Bacalao,  pimiento  verde, pimiento rojo, cebolla de Figueres y aceite eco. Ideal para compartir

Bacalao  premium, atún, anchoas, escarola y romesco casero. Ideal para compartir

Jamón iberico de Extremadura 100x100 bellota, 100 gr, acompañado con torraditas de la casa. Cortado a mano

Lomo Ecológico 100% Ibérico de Bellota 100 gramos acompañado con torraditas caseras

Tabla de embutidos 100 % ibéricos ideal para compartir 4 pax, acompañada de torraditas caseras. jamón, chorizo, morcilla, lomito y sobrasada 100% ibericos. Calidad Premium.

Gran Tabla de quesos Premium, ideal para compartir 4 pax, acompañada de torraditas caseras.

Ideal para compartir 4 pax

Flan de foie casero con trompetas de la mort, cebolla carmelizada y torraditas caseras.

Micuit de Foie con torraditas de la casa, acompañado con cebolla de figueres pochada

Carne de Rubia Gallega acompañada con rúcula, parmesano y aceite ecológico.

Con vinagreta de setas, almendras espolvoreadas y AOVE. Acompañado de torraditas caseras.

Con vinagreta de pistachos y torraditas caseras

Acompañados de torraditas caseras.

Acompañadas de romesco casero.

Acompañado con salsa de yougur.

8 uds

8 uds

Croquetones XL caseros, rellenos de gorgonzola, cebolla caramelizada y manzana, rebozados al panko (4 uds)

Croquetones japoneses XL caseros de cocido,rebozados al panko.(4 und)

Croquetones caseros XL con foie y "trompetes de la mort", rebozados en panko.

Croquetas caseras Gourmet de gorgonzola y nueces (4 uds) REBOZADAS EN PANKO

Croquetas caseras Gourmet de jamón de jabugo (6 uds)

Croquetas caseras Gourmet de pollo (6 uds)

Croquetas caseras Gourmet de foie y "cèps" (6 uds)

Croquetas caseras Gourmet de rape y gambas (6 uds)

Croquetas caseras Gourmet de boniato y "trompetes de la mort" (6 uds)

Croquetas caseras Gourmet desetas y "cèps" (6 uds)

Korokkes caseros minis de boletus y trufa con crema casera trufada (10 UND)

Korokkes caseros mini de queso azul y cebolla caramelizada, con crema de gorgonzola casera (10 UND)

Croquetas de camarón, rebozadas al panko (6 uds)

Gamba de Palamós. 6 uds

Rebozadas al panko (6 uds)

Bomba casera tamaño XL, rellena de carne mixta, escalibada, pimentón de la vera envuelta en patata y rebozada en panko. Salsa casera picante a parte

Bomba casera XL, rellena de cangrejo, gamba roja y langostino al toque de sake.

Contramuslos rebozados de pollo marinado con especias japonesas. Muy jugoso!

Fingers de pollo rebozado agridulce

Meteoritos de pollo al toque de pimienta, acompañados con mayonesa japonesa.

Pollo rebozado en cereales Corn Flackes acompañado de mayonesa japonesa.

Ración de pollo TERIYAKI con marinado casero, muy tierno. El cliente lo podrá pedir con base de arroz o patatas.

Donuts rellenos de pollo y queso.

Escalopas XL de pollo rebozado acompañadas con patas fritas caseras

Brochetas yakitori al toque de vino y carbón (5UND).

Alitas XL braseadas al sésamo y al toque picante (5UND).

Brochetas de tortilla con verduritas,pulpo y salsa okonomiyaki con mayonesa japonesa (5UND).

Mix de alitas y muslitos estilo barbacoa con salsa brava casera y cebolla crujiente

Patatas de pagés horneadas estilo "caliu", a las cuatro salsas bravas

Patatas de pagés horneadas estilo caliu, con gorgonzola, salsa de 4 quesos y cebolla natural caramelizada.

Patatas de pagés estilo caliu, con salsa trufada casera, cebolla caramelizada y jamón ibérico y virutas de foie. Opcional vegetarianos sin jamón

Patatas de "pagés" horneadas estilo "caliu", con cebolla crispy, crujiente de bacon y queso cheddar.

Patatas crunchy de Boniato con mayonesa trufada de la casa.

Rellenas de cocido casero 4

Flan de foie casero con trompetas de la mort, cebolla carmelizada y torraditas caseras.

Micuit de Foie con torraditas de la casa, acompañado con cebolla de figueres pochada

Camembert rebozado con confitura de frutos del bosque

Con bola de helado aove de tomatitos en rama con aceite ecológico y virutas de jamón ibérico

Crema Fria de Fresa con Burrata Italiana y Pesto

Fricandó a cocción de 3 horas (baja temperatura), con mix de boletus , "ceps" , "trompetes de la mort"y hierbas aromáticas. Plato acompañado con patatas .

Albondigas estofas de carne con salsa de gamba roja,marisco y guarnición de patatas

Berenjena rellena de carne mixta con escalibada, bechamel y 4 quesos

Pulpo a la gallega con cachelos, pimentón de la vera, sal volcánica y torraditas caseras.

con rape, gamba, galeras, mejillones, almejas, sepia y patatas.

Canelones caseros de boletus, ceps y mix de setas a la trufa con bechamel ,con virutas de micuit foie y trufa negra.

acompañados de trufa negra, crema funghi y cebolla caramelizada

Empanada casera receta tradicional gallega de atún (por encargo)

Paella sin cáscaras con gamba roja, vieira y sépia fresca

Flan de foie casero con trompetas de la mort, cebolla carmelizada y torraditas caseras.

Raviolis de albahaca y mascarpone, con pesto casero y parmesano

OPCIONAL VIRUTAS DE FOIE

Raviolis de queso con pera acompañados de crema de gorgonzola con nueces.

Hummus casero con aceite ecológico.

Escalivada a la leña con aceites ecológicos, sal de escamas y torraditas caseras.

Pastel casero de queso con frutos del bosque, fresas y crumble.

Pastel casero de zanahoria

Coulant francés de chocolate (calentar 30 segundos en microondas)

Tarta casera de queso

Mousse de mandarina con corazón de mandarina gelificado, bañado con gel de mandarina y galleta crumble de chocolate.

Mousse casero de mango sin lactosa con crumble.

Mousse suave de queso con interior gelificado de frutos rojos, base clásica de galleta de mantequilla.

Bizcocho húmedo de chocolate, milhojas crujientes de chocolate de crema de chocolate y almendras y avellanas.

Cremoso de chocolate blanco y cerezas con interior de yogur griego y base de galleta de cacao con toque salado.

5 uds

Tragus: Tarta de la Abuela Crema de chocolate con leche, crujiente de galletas y crema de vainilla, terminada con galletas con toques de bronce.

Vasito de cristal de helado artesano vegano de mandarina exprimida, sin gluten ni lactosa.

Vasito de helado vegano artesano de limón exprimido sin gluten ni lactosa.

Vasito de Helado artesano de chocolate Gran Cru con pistacho caramelizado. Sin gluten

Cesta Tatin de manzana, mini (3 und).

Praline Mini Triticum (3und)

MARIDAJE:pescado,arroces de pescado,quesos suaves,pastas con salsas a base de pescado, comida asiática.

Afrutado,redondo con ligeras integraciones de fruta que revelan papaya y fruta de la pasión

Albariño 100% Rías Baixas. Mejor albariño Europa 2021

Vino de capa media y color rojo granate. En la nariz es un vino complejo aunque no tenga una gran intensidad aromática. Encontramos fruta roja madura (cereza), recuerdos a pastelería y un toque de especias (clavo). En boca presenta un tanino pulido, volumen suficiente siendo un vino ágil y equilibrado. Muy placentero y sabroso. Volvemos a encontrar en la boca aquella fruta que disfrutamos en nariz junto

Alta Alella Mirgin Gran Reserva Brut Nature 2017